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牡蛎拼音mǔ lì，蛏拼音chēng，花蛤拼音huāgé，泥蚶拼音níhān。
牡蛎：
牡蛎，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
牡蛎的含锌量居人类食物之首。
蛏子：
蛏子为海产贝类。
软体动物。
介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。
有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。
蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。
壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。
菲律宾帘蛤：
菲律宾帘蛤，壳长2.5-5.7厘米。
商业规模平均40毫米。
是一种常见的贝类动物。
壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。
韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半，是贝壳类海产品。
扩展资料：
菲律宾帘蛤：
菲律宾帘蛤壳长2.5-5.7厘米。
商业规模平均40毫米。
是一种常见的贝类动物。
壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。
韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。
菲律宾帘蛤是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。
泥蚶：
泥蚶，属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。
中国传统的养殖贝类。
中国沿海各地均有分布，8~10月份产卵期为生产旺季。
此外，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰。
泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。
参考资料来源：百度百科-牡蛎
百度百科-蛏
百度百科-蛤
百度百科-泥蚶
好友转寄网路文「饮食过于清淡是造成老年痴呆症高发的重要原因」，结语是「如果还爱自己父母的话，红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、红烧元蹄之类的菜每星期至少弄一次给老人家吃，这样才是真正的孝顺。
」这是一段断章取义，甚至严重误导的说辞。
公共衞生流行病学经由调查统计，下了一个疾病预防的总结──摄取过多的动物性脂肪和胆固醇与心脏血管疾病有密切关系。
自此众人谈油或胆固醇即色变。
事实上人体内荷尔蒙及脑神精需要胆固醇做为原料，若饮食中摄取不足，体内肝脏会自行合成。
重点应该是饮食中要适量摄取各种营养素，但不是如此误导的结语。
胆固醇并非对健康只有害无益。
以下是几个你该知道的事实。
第一，胆固醇仅来自动物性食品，植物性食物不含有胆固醇。
所以花生酱或花生的包装上标榜「零胆固醇」，完全是广告手法误导消费者，因为花生、花生酱本来就没有胆固醇。
第二，胆固醇主要存在动物内脏。
所以虾子背面的肠泥拿掉后，虾肉基本上没有胆固醇，而虾和龙虾头是胆固醇最多的部位。
其实虾、红蟳、乌贼胆固醇量高，却是整只一起算的，胆固醇只集中在头部、卵黄，只要吃的时候把头部、卵黄除去，就成为低胆固醇的好食物。
第三，花枝已取出内脏，所以没有胆固醇。
第四，文蛤、牡蛎等贝类海鲜，食用的整个肉体包裹着内脏，胆固醇当然高。
第五，鸡蛋的胆固醇在蛋黄部分，蛋白没有胆固醇。
吃下一颗蛋黄的胆固醇只占每日身体所需的七十四％。
若还是很担心的话，可以只吃一半的蛋黄加蛋白。
基本上摄取不超过一个半的蛋，并不会超过一天的需要量。
<原文刊载于世界新闻网，授权杂志使用。
>
<本专栏反映专家意见，不代表本社立场>
牡蛎和生蚝是同样的海鲜，生蚝只是牡蛎一个品种。
生蚝比普通的牡蛎个头较大，肉多，所以比较受人欢迎，因此让很多人认为生蚝是牡蛎，虽然它们是同种东西，但它们之间还是有很大的区别的。
1.外观、价格区别
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状，内肉可食用，还可提供蚝油，肉、壳、油皆可入药，多在海域生存。
生蚝是牡蛎品种个头较大的一种，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以数量与价格多比牡蛎较贵。
2.营养价值区别
生蚝是美味的食物，而且营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。
其中它的含锌量是已知食物中最高的，而锌是壮阳的主要元素，而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，还可滋阴补颜，是美容利器。
扩展资料：
生蚝的选购技巧
1.在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
2.用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
3.买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
参考资料：吃生蚝有这6大好处教你如何挑选生蚝--人民网
生蚝
关于牡蛎的那些事
(1)
生蝇和牡蛎的区别
生蝇和牡蛎在外观上非常相似，其实生娓算是牡蛎的一种。
牡蛎在世界上已发现有100多种，生蛙可以算是牡蛎中的优等生。
生牦比起普通牡蛎最大的区别即是生耗个头更大，肉质更为肥美，营养也更加丰富而且培育时有更严格的水质或杀菌要求，故生蛙可以生吃，常在日料中被作为刺身食用
(若在家里建议熟吃，避免细菌感染)。
牡蛎的生活和繁殖特性
牡蛎生活在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，赶海时可看到大片牡蛎吸附在礁石上牡蛎主要以海洋中微型海藻和浮游生物为食每年5-8月是牡蛎的繁殖期，故以前西方有无R不食牡蛎的传统
(每年五六七八这4个月份英文字母中没有R)。
现在95%牡蛎是人工养殖科技家培育出三倍体牡蛎，他们无法繁殖，把精力都放到长肉上，肉质也就更为肥美可口。
关于牡蛎的那些事
(2)
牡蛎的营养和功效
营养价值高:牡蛎含有丰富的蛋白质，必须氨基酸种类齐全，另外还含有丰富维生素、矿物质等。
同时TA的脂肪和胆固醇含量都很低提高生育力:牡蛎被人津津乐道的特点即是含锌量丰富。
锌元素可以维持生殖系统健康，促进生殖细胞发育，提升男性小蝌鲜质量美容养颜:牡蛎含有铜和铁等矿物质，可以预防缺铁性贫血，同时含有的锌可以防止皮肤干燥，分解黑色素，促进皮肤新陈代谢。
护心健:牡蛎含有高含量的牛磺酸，牛磺酸不仅可以保护心肌细胞防止心血管疾病，而且对视网膜和中枢神经的发育都起到很重要作用强身健体:牡蛎的钙含量也很高，可以预防骨质疏松，含有8种人体必须氨基酸，赖氨酸含量最高，对提高身体免疫力有着积极作用。
牡蛎壳的作用
牡蛎除了肉之外，TA的壳用处也很大。
牡蛎壳中含有90%以上的碳酸钙，可以用在诸多领域,比如在医药领域，是一味传统的中药材有着安神养心、消火去热、平肝熄风等功效。
关于牡蛎的那些事
(3)
牡蛎的清洗、料理和保存方式
人工繁殖的牡蛎大都处理过，无需再吐沙，只需用刷子配合淡盐水或小苏打洗去壳上泥沙即可。
牡蛎可蒸可烤，一定要做熟后食用。
不带壳蒸肉:开水下锅，蒸3分种左右。
半壳蒸牡蛎:开水下锅，蒸5分钟左右。
全壳蒸牡蛎:冷水下锅，全程大火，水开后再蒸3分钟。
炭火烤牡蛎:半壳状态，大火烤10分钟左右，烤到发出吱吱声音。
牡蛎保存:牡蛎的抗逆性能力在水生动物里排名前列，即使脱水也可以存活较长时间，家用保存可以把牡蛎冲洗干净后，放在干净盆中盖上湿布保持湿润环境放入箱冷藏保存，可保存3天左右。
牡蛎有不能吃的部位吗?里面的绿色和黑边是什么?
牡蛎除了壳之外，其他都能吃。
牡蛎是吃海藻长大的素食贝壳，绿色一般是未消化完的海藻，是天然植物。
而黑色周边是牡蛎的裙边，裙边颜色深浅并不代表脏，而是和牡蛎的生长环境、先天遗传和进食藻类有关。
只要牡蛎没有发臭变质，以上都是可以食用的。
关于牡蛎的那些事
(4)
如何挑选生蝇?
看形状:生蝇一般是一边平面一边鼓起
(蒸生鼓面朝下)，鼓起的部分越高说明肉质越肥美不要买2边都是平的生耗。
碰贝壳:新鲜生耗一般闭壳，若碰到张壳时候可用手碰一下，若壳立马闭合则代表新鲜，反之则有可能不新鲜，不建议购买。
听声音:2只生韩对敲，发出的声音越深沉肉质更为肥厚同理也可以用手颠颠生蛙重量，选择重量更大的那一个。
闻气味:新鲜生韩闻起来带有海水味道，但没有腥味，若腥味过重，说明已不新鲜甚至已腐烂，不能购买。
如何挑选蝇油?
耗油是牡蛎熬制的调味料，是家庭常用的调味剂，可以去腥增加鲜味，放蝇油时不用再放醋、味精、辣椒等，以免掩盖蝇油本身风味。
耗油的配方表前几位一般是蝇汁、水、白砂糖、食用盐等，若水放在第一位，则不算是耗油不建议购买。
普通蝇油汁量一般在50%以下，会用其他鲜味剂提鲜，如谷氨酸钠等，配方相对复杂，优质油耗汁量在50%以上，配方相对简单，但价格也更贵!
关于牡蛎的那些事
(5)
牡蛎也可以产珍珠?
除河蚌外，一些海水贝类也能在一定环境下产出珍珠，其中就包括牡蛎的某些品类，他们产珍珠过程其实是TA与入侵者对抗的过程当牡蛎开壳时寄生虫有可能会趁机进入，此时牡蛎为了保护自己会产生出一种叫做珍珠母的的物质。
并把这些物质分布在寄生虫周围，随着时间的推移，珍珠母越来越多，珍珠也就逐渐形成珍珠形成除了与牡蛎品类有关，也与生活水质有关，淡水的牡蛎产珍珠时间在3年左右，咸水牡蛎产出时间则大约在5-20年。
小小牡蛎，大大作用
牡蛎除了丰富的营养价值之外，还有净化水质的功能，把牡蛎放在1个装有污水的容器，在1小时内即可以过滤5公升的水。
通过过滤行为可减少水体中悬浮微粒和多余有机物起到提升水质的作用，现在这也成为世界上许多沿海地区处理污水的生物措施之一。
同时，牡蛎大量聚集在礁石上还能形成牡蛎礁，这是重要的海岸带栖息地，当台风等灾害袭击时，TA能够有效减轻海浪对于海岸带的冲击，减少岸线侵蚀。
关于梦到海鲜市场卖牡蛎，梦到海鲜市场卖牡蛎什么意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。