大家好,今天来为大家解答炕葱油饼怎么做这个问题的一些问题点,包括梦到炕油饼也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
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如果是使用酵母粉发酵的话,油酥面饼发过了,做出来的饼子是不会发虚的。
因为发酵以后你还是要揉搓排气的,这个时候面还是会恢复回来的,煎的饼效果很好,没有问题。
一个是因为揉好面没有醒发,另一个是炕油饼的时间太久了,要把面团醒发半个小时,
饼子做的又松又软方法/步骤:
1,首先在面粉中加入盐搅拌均匀,一半加入开水,一半加入凉水,边倒边搅拌。
2,加入10毫升食用油,揉成面团,盖上盖子,静止10分钟。
3,面板多撒些干面粉,直接整理成圆饼状,用擀面杖擀成圆饼。
4,刷上一层食用油,撒上适量椒盐,从较窄的一端卷起来,切成四段。
5,将一个捏合封口,竖着按扁,用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼。
6,锅底刷油,油温微热,下入饼胚,盖上盖子,中小火烙至2分钟,刷凉油。
7,饼鼓起来后翻面,另一面再烙1到2分钟,烙至金黄即可出锅。
食材
主料
面粉
300克
温水
适量
辅料
葱
15克
椒盐
5克
油酥面粉
50克
油酥油
30克
步骤
1.油酥的材料组合
2.葱白洗好切段
3.葱叶切成葱花备用
4.制作油酥:锅内倒入油,加葱白,小火煎至油微微冒烟
5.将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中
6.用筷子搅拌均匀,即制成油酥
7.300克面粉内加入适量温水,先用筷子搅拌成雪片状
8.再用手搓揉成光滑面团,盖上湿纱布静置30分钟
9.再将大面团平均分割成4块小面团,注意揉面时先撒上干面粉
10.将小面团擀成薄面片,均匀抹上油酥
1
1.再撒上葱花
12.将面皮卷起,边卷边注意封口
13.卷成条状好后将封合处捏紧
14.再将条状面团再次卷起
15.卷成蜗牛模样
16.用手掌轻压使饼变扁
17.再用擀面杖压成半厘米厚的饼
18.放入电饼铛,上下加热至两面金黄即可。
或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。
OK,关于炕葱油饼怎么做和梦到炕油饼的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。