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杏鲍菇采收后应将出菇面清理干净，降低空气相对湿度在80%以下，适当提高棚内温度，使菌袋休养生息。
采用单面菌墙出菇的菌袋，也可掉头出菇，重新垒垛。
将已出过菇的一端朝里埋进土里，原来在土里的那端朝外作为出菇面。
这样管理后再长出的菇个大、产量高。
杏鲍菇栽培袋一般出2～3潮菇，但其产量主要集中在前两潮上。
杏鲍菇的栽培，首先要选定适宜的季节，要有适宜生长的场所，有先进合理的栽培方法，有丰富的管理经验。
这些都是杏鲍菇栽培高产高质的保障。
杏鲍菇属于比较耐旱的菇类，在菌丝生长阶段，只要培养料中含水量达到60%~65%、相对湿度达到60%左右就可以满足菌丝的生长需要；在子实体形成和发育阶段，只要相对湿度达到85%~90%水分：杏鲍菇菌丝生长阶段培养料含水量以60-65%为宜，空气相对湿度要求60%左右，空气相对湿度生长阶段以85-90%为宜，子实体形成和发育阶段，相对湿度要求各在85-90%左右或95%左右。
配方1：棉籽壳50%、麸皮25%、玉米芯20%、米糠4%、碳酸钙1%；[5]配方2：木屑30%、麸皮30%、玉米芯25%、豆粕6%、玉米粉7%、轻质碳酸钙1%、过磷酸钙1%。
杏鲍菇是低温菌菇，一般北方除夏季外都可以栽种，但是南方地区一般要在冬天，大概11月的样子开始栽培最好。
其他地区可以根据实际情况确定栽培时间，不过现在大多都是设施栽培。
处理：拌料前将棉子皮爆晒四天左右，再按照配方将栽培料混合均匀，按料水比1：
1.4进行拌料，栽培料含水量达到60%~65%,PH值要调整到10-11装完后放入大空灭菌包
(自制约30元，可盛500－800袋)内灭菌4～5小时，冷却至常温后取出。
接种用食用菌无菌接种器，在接种操作平台上两人配合全开式打开袋口接入菌种。
适宜杏鲍菇生长的基质原料很多，如杂木屑、棉子壳、废棉、甘蔗渣、麦秸、豆秸秆等均可作主料，为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶），木屑必须过筛，秸秆类必须粉碎。
杏鲍菇采收标准应根据市场需求而定。
出口杏鲍菇要求菇体长5～10厘米，菌盖直径4～6厘米。
国内市场要求不严，一般要求菌盖平整、孢子尚未弹射为采收适期。
阿魏菇子实体菌盖边缘由内卷渐趋平展、至八分熟时即可及时采收。
杏鲍菇一般在现蕾后10天，子实体即可采收。
最适采收期为八成熟，其标准是：菌盖即将平展，孢子尚未弹射，菌柄长至保龄球状或棍棒状，长15厘米以上。
采收标准还得根据市场需要而定，出口外销要求菌盖直径4～6厘米，菌柄长6～8厘米左右；罐头加工的要求规格菇，切片干制的标准可以放宽，各地菜市场对菇形要求比较宽松。
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